Màng bọc thực phẩm là vật dụng thiết yếu giúp bảo vệ thức ăn khỏi vi khuẩn, bụi bẩn và giữ độ tươi ngon. Hiện nay, thị trường phổ biến nhất là hai loại nhựa: PE (Polyethylene) và PVC (Polyvinyl Chloride)

Các loại màng bọc phổ biến

• Màng bọc PE: Được làm từ nhựa nguyên sinh, thường có màu trắng trong, ít dính tay và rất an toàn vì không cần dùng thêm chất phụ gia làm mềm. Đây là lựa chọn tối ưu cho gia đình để bảo quản thực phẩm chín, rau củ và trái cây.
• Màng bọc PVC: Thường có màu vàng nhạt, độ bám dính cao và rất dẻo dai. Loại này thường dùng tại các siêu thị hoặc nhà hàng để bọc khay thực phẩm tươi sống. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn loại không chứa phụ gia độc hại như DEHA/DEHP.
• Túi bọc co giãn (có chun): Thiết kế dạng túi có bo chun ở viền, tiện lợi để bọc nhanh các loại bát, đĩa hoặc trái cây có hình dạng không đều

Lưu ý sử dụng an toàn

• Hạn chế lò vi sóng: Không nên để màng bọc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khi quay trong lò vi sóng, đặc biệt là thực phẩm nhiều dầu mỡ vì nhiệt độ cao có thể làm thôi nhiễm hóa chất từ nhựa.
• Màu sắc: Ưu tiên chọn màng có màu trắng trong (PE) thay vì loại có màu hơi ngả vàng (PVC có phụ gia) để đảm bảo sức khỏe.
• Độ dày: Nên chọn loại có độ dày từ 9 - 11mic để đảm bảo độ dai, không bị rách khi kéo căng.

Màng bọc thực phẩm được làm từ gì?

Theo Cục An toàn thực phẩm (ATTP), các màng bọc được chế tạo từ các nguyên liệu nhựa tổng hợp với chất liệu phổ biến chủ yếu từ PVC (Polyvinyl Chloride) và PE (Polyethylene).

Do đặc tính hóa học của vật liệu PVC, khi chế tạo, các nhà sản xuất phải sử dụng phụ gia DEHA (Di-ethylhexyl Adipate) hoặc DEHP (Di-ethylhexyl Phthalate) để làm mềm và làm trong suốt màng bọc. Còn đối với vật liệu PE thì không cần dùng phụ gia do vật liệu đã có đặc tính mềm dẻo và trong suốt khi chế tạo.

Tuy nhiên, việc bổ sung những hóa chất này trong quá trình sản xuất màng bọc dẫn đến việc thôi nhiễm ra thực phẩm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

DEHA là chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm. Việc thôi nhiễm DEHA (Di-ethylhexyl adipate), DEHP (Di-ethylhexyl phthalate) có nguy cơ gia tăng nếu ở môi trường acid hoặc kiềm hoặc nhiệt độ cao, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm…

Các chất DEHA, DEHP thôi nhiễm vào thực phẩm sẽ tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.

Bởi vậy, các bà nội trợ nên lựa chọn và sử dụng màng bọc chế tạo từ vật liệu PE để bảo quản thực phẩm an toàn hơn từ vật liệu PVC.