Màng bọc thực phẩm là một loại đồ dùng nhà bếp rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày đối với tất cả chúng ta. Vậy lợi ích của màng bọc thực phẩm là gì và sản phẩm này có an toàn với sức khỏe không? Mời bạn cùng theo dõi thông tin trong bài viết dưới đây.

1. Màng bọc thực phẩm là gì?

Màng bọc thực phẩm là một loại vật dụng màu trắng trong suốt hoặc có màu nhạt được làm bằng nhựa PE hoặc PVC. Đặc tính của sản phẩm đó là mỏng nhẹ, khả năng bám dính tốt. Sản phẩm này dùng để bọc thực phẩm, bảo quản thức ăn tránh sự xâm nhập từ côn trùng hoặc các tác nhân từ môi trường bên ngoài làm hư hỏng thức ăn. Màng bọc thực phẩm có tính ứng dụng cao và được sử dụng rất phổ biến trong đời sống hiện nay. 

- Màng bọc thực phẩm PE: Làm từ Polyetylen, màu trắng trong suốt và có độ dai khi kéo dãn, thích hợp để bọc thực phẩm đã được chế biến. 
- Màng bọc thực phẩm PVC: Làm từ Polyvinyl Clorua, màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, có độ mềm dẻo và ít dai khi kéo giãn, thích hợp để bọc thực phẩm chưa qua chế biến. 

Cách Chọn Màng Bọc Thực Phẩm

Đầu tiên, Cát Tường Phát xin giới thiệu cách chọn màng bọc thực phẩm dựa dựa trên nhiều tiêu chí như đặc tính của vật liệu, mục đích sử dụng,... Hãy cùng điểm qua những điều cần lưu ý như dưới đây nhé.

1. Lựa Chọn Theo Đặc Tính Của Vật Liệu

Có ba loại vật liệu chính thường được sử dụng để làm màng bọc thực phẩm là Polyvinylidene Chloride (PVDC), Polyvinyl Chloride (PVC) và Polyetylen (PE). mybest sẽ giới thiệu đặc điểm của từng loại, vì vậy hãy chọn chất liệu phù hợp với nhu cầu của bạn nhé.

• Màng Bọc PVDC: Dùng Để Bảo Quản Thực Phẩm Tươi Sống

Màng bọc Polyvinylidene Chloride (hay còn gọi là PVDC) ngăn oxy và hơi nước rất tốt nên có thể làm chậm quá trình oxy hóa thực phẩm, giúp giữ thức ăn tươi lâu hơn và ngăn mùi, nên đặc biệt thích hợp để bảo quản các thực phẩm tươi sống như thịt, cá. Hơn nữa, chất liệu này có khả năng chịu nhiệt cao nên có thể dùng với lò vi sóng.

Các loại màng bọc thực phẩm làm bằng PVDC thường dai và chắc chắn song giá thành cũng cao hơn so với các loại khác.

• Màng Bọc PVC: Bám Dính Và Co Dãn Tốt

Polyvinyl Chloride (còn được gọi là PVC) có độ bám dính và co dãn tuyệt vời, được khuyên dùng để sử dụng với các loại thức ăn chứa nhiều nước. Vì sản phẩm bám dính tốt nên có thể dùng làm màng bọc cho các món ăn có nhiều nước khi mua mang về như phở, bún,... Mặc dù có thể ngăn nước tràn ra ngoài nhờ độ bám tốt, nhưng PVC không thích hợp để bảo quản thực phẩm lâu dài vì dễ dàng để các phân tử oxy và nước đi xuyên qua làm oxy hóa thức ăn.

Các lớp bọc nhà bếp làm bằng PVC có nhiều thương hiệu nổi tiếng như Las Palms, Ringo,... Sản phẩm làm từ chất liệu này nhìn chung có giá thành rẻ hơn màng bọc PVDC.

• Màng Bọc PE: Thích Hợp Bọc Rau Củ Quả

Màng bọc Polyetylen (PE) có đặc trưng là bền và ngăn hơi ẩm hiệu quả.

Chất liệu PE chịu nhiệt kém, oxy có thể dễ dàng đi qua màng bọc nên thích hợp để bảo quản rau quả tươi. Một số loại màng bọc thực phẩm làm bằng PE được sử dụng nhiều là màng bọc MyJae và Inochi. Các sản phẩm này thường có giá rẻ hơn so với các loại màng bọc làm từ chất liệu khác.

2. Chọn Loại Có Khả Năng Chịu Nhiệt Cao Để Dùng Lò Vi Sóng

Nếu sử dụng cho lò vi sóng, mybest khuyên dùng màng bọc làm từ PVDC hoặc PVC có thể chịu được nhiệt độ cao. Khả năng chịu nhiệt của từng loại vật liệu được liệt kê như sau:

• PVDC: -60°C đến 140°C
• PVC: -60°C đến 130°C
• PE: -60°C  đến 110°C

Tuy nhiên, ngay cả khi sử dụng sản phẩm làm từ PVDC hoặc PVC có khả năng chịu nhiệt rất tốt thì cũng hãy cẩn thận khi làm nóng các thực phẩm có dầu. Nếu dầu quá nóng, màng bọc thực phẩm có thể bị chảy và thủng. Do đó, hãy hạn chế tối đa việc để dầu nóng tiếp xúc với màng bọc.

3. Chọn Màng Bọc Có Thiết Kế Hộp Đựng Dễ Sử Dụng

Khi chọn màng bọc, hãy chọn loại có thiết kế hộp đựng dễ sử dụng, ví dụ như loại có nắp gấp phụ dọc theo thân hộp.

Nắp gấp là phần gờ nhô lên của vỏ hộp đựng, bạn có thể kẹp mép màng bọc vào phần gờ đó sau mỗi lần sử dụng để dễ dàng tìm thấy mép màng bọc ở lần sử dụng tiếp theo. Nếu không có nắp gấp, màng có thể bị cuốn ngược vào trong và dính chặt vào cuộn khiến việc tìm mép màng bọc trở nên rất phiền toái.

4. Kiểm Tra Vị Trí Và Chất Liệu Của Lưỡi Dao

Màng bọc thực phẩm gia dụng có lưỡi quay xuống để đảm bảo an toàn, trong khi màng bọc công nghiệp lại có lưỡi dao ở đáy để cắt nhanh hơn. Tuỳ theo thói quen của mỗi người mà có cách đánh giá độ dễ sử dụng khác nhau. Hãy kiểm tra lưỡi dao vì nó là bộ phận ảnh hưởng rất nhiều đến việc màng bọc có dễ sử dụng hay không.

Thông thường có hai loại lưỡi dao là dao kim loại và dao nhựa. Lưỡi dao bằng kim loại tiện dụng và sắc bén, chỉ cần một tay cũng có thể cắt màng bọc một cách đơn giản, tuy nhiên cũng cần phải cẩn thận vì dao có thể làm bạn bị thương. Lưỡi bằng nhựa thường có dạng như khoá kéo, rất an toàn vì chỉ cần kéo khóa là cắt được màng bọc.